Die Geheimnisse der Maigung des harten Fleisches

Der gute Tag, mein teuere Freundedes Blogs!

Vor kurzem habe ich den Artikel uber die nutzlichen Eigenschaften des Fleisches geschrieben, aber, von der Zeit der Hausfrau das wertvolle Produkt gekauft, entscheiden sich die Frage – und, wie das Fleisch weich und kraftig vorzubereiten

Man muss oft das harte Fleisch, zum Beispiel, das Rindfleisch oder das Hammelfleisch mildern. Jedes die Fleischplatte weich und kraftig zu machen es werden Ihnen die folgenden Rate helfen.

1. Das Stuck des Fleisches ist notig es trocken oder gewohnlich gortschizej zu bestreichen und, es in den Kuhlschrank fur die Nacht zu legen. Vor der Vorbereitung den Senf unbedingt, vom kuhlen Wasser auszuwaschen.

2. Das gekochte Fleisch wird und sotschneje, wenn als es um vieles weicher sein, von einem ganzen Stuck, und nicht naresannym auf die kleinen Portionen zu kochen.

3. Die porzionnyje Stucke vor obscharkoj, etwa muss man in einer Stunde, mit dem Wodka einschmieren. Wenn Sie das harte Fleisch abkochen, so gieen Sie in den Kochtopf 25 gr des Wodkas oder des Spiritus ein.

4. Das Fleisch, das fur den Grills oder den Schaschliks vorbestimmt ist, es ist leicht, mit der Hilfe kiwi zu mildern. Dazu ist notig es naresannyje quer uber die Fasern die Stucke zu salzen (den besser Meernahrungssalz zu erganzen), die notwendigen Gewurze nach dem Geschmack, kann die Zwiebel legen, die von den Ringen aufgeschnitten ist und, mit einer gereinigten und erweichten Frucht kiwi zu vermischen. Wenn kiwi unreif und fest, so reiben es auf dem Reibeisen oder von den Wurfeln schneiden. Geben Sie das eingemachte Fleisch nicht ab ist als fur 4 Stunde, weil kiwi sehr stark rasmjagtschitel langer.

5. Das alte Rindfleisch kann man mit dem Ingwer loschen. Diese heilsame Wurzel enthalt den Stoff, der das Protein aktiv zerlegt, Fleisch maximal zart und weich machend. Erstens ist notig es porzionnyje die Stucke des Rindfleisches obscharit von zwei Seiten auf der erhitzten Pfanne mit dem Ol in der Stromung 4-5 Minuten, und dann, das Feuer bis zu Minimum vermindert, ist ein wenig man, dolit ins Geschirr des Wassers und die auf dem gewohnlichen Reibeisen geriebene Wurzel des Ingwers zu erganzen und, vom Deckel zu bedecken. Die Zeit der Vorbereitung des kraftigen Fleisches neben 40 Minuten.

6. Ins Wasser fur das Kochen des Fleisches gleichzeitig mit ihm kann man schkurku von der Banane legen. Diese nicht schlaue Aufnahme wird helfen, ein beliebiges altes Fleisch zu mildern.

7. Das Stuck des Rindfleisches wird sich mildern, wenn es, neben 3 Stunden in der Vollmilch zu ertragen.

8. Wenn Sie das Fleisch braten, so vergessen Sie nicht, dass das Salz den aromatischen sich bei der thermischen Bearbeitung heraushebenden Fleischsaft absorbiert, deshalb bemuhen Sie sich, das gebratene Fleisch ganz am Ende der Vorbereitung zu salzen.

9. Im Prozess sind das Fleisch hei oder kotletnyje ist notig es die Erzeugnisse allen einmal umzuwenden, anders wird das Erzeugnis um vieles harter sein. Diese Regel betrifft auch das Fleisch, das sich auf dem Grill vorbereitet.

10. Die Stucke des Fleisches kann man in der Sojasoe fur 10-14 Stunden einmachen. Solches Fleisch vorbereitend, berucksichtigen Sie, dass die Sojasoe von vornherein genug salzig, so dass es dem Salz dem Fleisch etwa zweimal weniger erforderlich ist.

Solche nicht schlauen Geheimnisse, jetzt wissen Sie, wie das Fleisch weich und kraftig vorzubereiten. Ich biete die herbstliche Fleischplatte – manty mit dem Kurbis, unkompliziert an und es ist sehr lecker.

Fur Sie hat das Material, die leckeren Rezepte des kraftigen Schaschliks auf dem Kohlenbecken ausgewahlt!